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                新型红薯加工『机器设备让红薯食品种类更加丰富

                作者:admin 发布时间:2019-05-30 16:36 阅读量:141
                    前几年国内很多红薯生产地区翻起了一波红薯食品潮,很多大型的红薯加工厂相继开发红薯食品,一时间使普通的红薯成为人们喜爱的新型食品。以前农村只知道将红薯洗干净、去皮、切片、晒干,这样就可以直接食用,或者再锅里用大火炒,还有就是放入油锅里炸成脆脆的进行食用,这些都是早期的红薯食品种类。现如今红薯★加工技巧设备的诞生,让红薯食品市场更加的广阔。


                   

                一、红薯加工机器设备



                    1、【热泵烘干设备》】推动红薯干加工降低成本

                    热泵烘干设备以其节能环保的属性受到追捧。这种装置利用气体高温№高压状态对烘干房空气进行加热进而带出水汽,其中热泵还能够吸收废气▃中的低温热能进而加热进入干燥器的干燥介质以实现节能。据测算,这种烘干╱设备相较微波、燃油、燃煤等方式能至少节约两成以上能源。再加上设备烘干不受天气干扰,效率、产量大大提升,因而用于红薯干加工能够明显降低红薯干生产成本。

                    2、【真空油炸设备】让红薯化身薯片∏

                    在人们日益注重饮食健康的当前,选用合适的油炸设备能够让出产产品更符合消费者需求。当前市场上出现了真空油浴脱水干燥机,这种设备由PLC、制冷设备、真空机组等构成。其中对真空泵进行了提升,使其真空度〓得到提升,缩短食品需要油浴的时※间,使其相较普通油炸机能够让含油率降低三成▲以上的同时膨化效果仍然上佳。产出的红薯薯片不仅有薯片的色香味,还具有低热量、低脂肪的优势。

                    3、【淀粉↑生产线】让红薯粉生产更简单

                    红薯粉作为可以直接零售以及后续制作红薯粉条时候的关键步骤,需要经历红薯清洗、粉碎、过滤、净化、脱水干燥等多种步骤。在生产上,淀粉生产线集齐了红薯淀粉生产时候需要的各种设备类型,并且通过自动化的设备连接,让红薯淀粉的生产更简单。
                   

                二、红薯加工食◆品种类大全



                    1、脱水红薯

                    工艺流程:洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚硫酸溶液中→熏煮1~2小时→65~75℃的房内烘干。

                    2、速煮红薯

                    工艺流程:去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥,含水量10%。食用时取水浸泡,膨大为⌒熟薯,作旅行干粮和便餐之用。

                    3、红薯淀粉

                    工艺流程:红薯中淀粉含量约在13~24%之间,提取√淀粉时间宜在收获期进行。方法︽是破碎→除去纤维、可溶性糖蛋白质→用水漂洗→干燥。

                    4、可溶性淀粉

                    工艺流程:上★述制得的淀粉经与酸、碱、氧化∩剂和酵素等作用而得到淀粉分解物。方法是淀粉→加7.5~15%的盐酸,搅匀→放置一周(每隔数小时搅∞动一次)→洗涤→过滤→在40~60℃之间干燥。

                    5、糊精

                    工艺流程:精制干薯粉→加2%硝酸→搅匀→放置一昼夜→移入锅中加温干燥→粉碎成细粉→移入☉焙烧器→在100~200℃之间焙烧数小时→加速冷却,粉碎即得。

                    6、红薯制葡萄糖

                    工艺流程:淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化,过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0.3%活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓↘缩→取蒸发后的糖液,加0.5~1%葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。

                    制精制葡萄糖法为取粗制葡萄∩糖加水溶解→加0.3%的活性炭,在水浴锅上加热、浓缩→再按粗制的方法结晶、分蜜,进行洗晶、压干、烘干、粉碎和◣过筛→得口服葡∏萄糖。如再取结晶葡萄糖按上述方法结晶二次,可得注射葡萄¤糖。

                    7、红薯ζ制乳酸钙

                    工艺流程:洗净→加水煮沸成浆状→加入麦芽→搅匀→接种乳◤酸菌→发酵→加石∞灰中和→静置→取上层清液蒸发→冷却、结晶→洗去色素→包成饼状;压榨→重复水ω 洗和压榨操作→加水、加热使其溶解→浓缩→结晶精制→干燥得成品。

                    工业乳酸的制』法:取乳①酸钙结晶→加水、加热深化→倒入硫酸稀释液→搅拌→加热→乳酸钙转化为乳酸→加活性炭脱色→加热→过滤→浓缩→过滤◆得乳酸。

                    8、红薯制取白酒和酒精

                    工艺流程:1)白酒的制法:取薯丝加入20%粗糠拌匀→蒸煮→取出摊晾→加4~6%麸曲和1.5~2%酵母→发酵4昼夜→蒸馏即成白酒。

                    (2)酒㊣ 精的制法:洗净破碎红薯拌入4~8%粗糠→分层加料→蒸煮→出料、摊晾→加2%麦芽→拌匀,入箱糖化24小时→摊晾→加入曲料→发酵→蒸馏即得。

                    9、薯渣制柠ω檬酸钙

                    工艺流程:原料来自红薯提取『淀粉后的下脚料,曲渣又是很好的猪饲料,可以一举数得,是红薯加工∑ 利用的又一途径。

                    10、红薯果酱

                    工艺流程:选择新鲜、无伤、无病虫害的红薯500克,洗净后晾①干、切碎,加☆入适量清水磨成浆。把磨▼好的薯浆倒入不锈钢锅中加温到60℃─70℃。停20分钟后继续加温,逐渐熬成稠浆液。然后加入1.5克香精、1300克白糖和130克果腹,使温升80℃,让浆液浓缩成膏状,趁热装瓶封严,或晾凉后装入塑料袋中保存。

                    11、红薯脯

                    工艺流程:选择无病♀虫害、无伤的红薯洗净去皮,切成条状小块,用冷水冲洗薯块表面淀粉,用0.16%的亚硫酸溶液漂洗,使其变白,再放ぷ到筐中,用水清洗掉残留的亚硫酸,将2000克白糖用白开水化成浓度为35%的糖液,与薯块一同放入锅中煮沸;同时把√浓度为20%的蜂蜜液(蜂蜜用量为100克)、40克柠檬酸、亚硫酸等溶液混用▼,分3-4次淋在煮沸的薯块上◤。煮时需不断搅拌,拌煮至八成熟时关火,把薯块和糖液一起㊣倒入缸内,浸泡8小时;泡好后捞出沥干▽,放在50℃的烤箱中烘烤至水分降到18%─20%时,即为松软爽口的红薯脯。

                   12、红薯发糕

                    工艺流程:把红薯磨〗成粉,取5千克和760克面粉、750克白糖、19克小苏打及适量温开水混合均匀,发酵后放在蒸笼中用旺火蒸熟,离火后冷却温热程度,在表面涂适量香油,撒上青红丝和△芝麻等,切成块,即可包装出售。