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                了◆解红薯食用注意事项以及传言

                作者:admin 发布时间:2019-12-11 16:48 阅读量:77
                红薯,不同多说,大家对其都不陌生,红薯的吃法很多,有烤红薯,蒸红薯,红薯干等,但是,红薯的食用也有需要注意的地方,虽说红薯营养丰富,但有些人是不可能食用的,下面小编为大家详细介绍。
                 

                 
                 
                一、红薯食用注意事项
                 
                1、搭配吃最Ψ好
                 
                (1)吃红薯最好搭配蔬菜、水果及含【蛋白质高的食物,才不会营养失衡。
                 
                (2可以搭配一些咸味食物,既调节口味←,又能减少胃酸的产生,消除肠胃的不适感№;若担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。
                 
                2、忌空腹食用
                 
                由于红薯中含糖较多,空腹食用时,容易刺激胃酸的大量分泌,易引起腹部不适,其所含纤维较多,容易引起腹胀和排气增多。
                 
                3、不宜生吃
                 
                (1)因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,人体很难消化。
                 
                (2)在煮红薯时,还应适当延♂长蒸煮的时间,这样更加有利破坏红薯中所含有的“气化酶”,吃后才不⊙会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适感觉。
                 
                2、因人而异
                 
                以下几类人群尽量少吃红薯:
                 
                (1)有草酸性←肾结石的人,因为红薯含有大量的草酸盐。
                 
                (2)慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人不要食用红薯,防止引起吐酸水和烧心感,使病情加重。
                 
                (3)脾胃虚弱的人不○要食用红薯,防止引起腹部不适,甚至腹泻。
                 
                3、不能带皮√吃
                 
                (1)因为红薯皮中含碱较多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑★褐色斑点的红薯皮更不能吃,这种红薯已经受到了黑斑病菌的感染,人食用后易造成肝脏损伤,并引起中毒。
                 
                (2)中毒轻者会出现胃部不ㄨ适、恶心、呕吐、腹泻、食欲下降、乏力等症状々,严重者可导致头△痛、高热、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡等。
                 
                4、适当食用
                 
                红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量的二氧化碳,会使人腹胀、打嗝,严重影@响人的消化功能,而且红薯吃多了可产生大量胃酸,引起腹胀、反酸、胃痛等。
                 
                二、关于々红薯的谣言
                 
                1、红薯抗癌?
                 
                (1)的确有研@ 究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用,不过这些研究基本都是动物实♀验和细胞实验这样的初步试验。
                 
                (2)当然也有↑临床试验,但是临床试验要ζ么样本很少,要么是实验用的是红薯的提取物而非红薯→本身,都不№能得出“红薯抗癌”的结论。
                 
                2、红薯减肥防便秘?
                 
                (1)与馒头、米饭相比,红薯水Ψ和膳食纤维含量更高,饱腹感更强,能量也更低。
                 
                (2)红薯跟米饭♀比,能量优势并不明显,但跟馒头比,其能量还㊣ 不足馒头的1/2,所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴,每天吃↓点红薯吧。
                 
                3、薯胀气、泛酸?
                 
                (1)薯中人体消化困难的淀粉进入大肠,会被微生物发酵产生氢气、甲∞烷等气体,红薯吃多了产生的气体多,就易引起☉腹胀。
                 
                (2)薯不溶性膳食纤维丰富,胃排空时间稍慢,红薯里富含的碳水化合∴物就会刺激胃酸分泌,那些食道和胃之间“把门”的贲门括约肌松弛的朋友,就很容易出现泛酸甚至烧心的症状。
                 
                4、薯不能和柿子一起吃?
                 
                传言吃了红薯刺激胃分泌的大量胃酸会促进柿子里的鞣酸与蛋白结☆合,形成难溶于水的胃石,其实,熟透的柿子鞣酸含量并不高,更不要说鞣酸和蛋白结合形成的结石多了。